明日葉の成長の勢いがスゴイ！

　明日葉（アシタバ）は、今日葉を摘んだら明日には生えるというぐらいに成長が早い。毎朝の味噌汁に苦みが比較的少ない新芽を採って入れている。茎を切ると黄色い汁が出る。非常に粘り気のあるポリフェノールです。ウコンや朝鮮人参と同じような根がたっぷりとポリフェノールを蓄えている優れものです。プランター栽培ですが、耐寒性があるので冬も屋外放置で、多少葉が萎れれても春先には新芽が出て復活する。写真の青々とした葉は全て今年出たもの。