ココナッツオイルとは？加熱料理に適した飽和脂肪酸で体に優しい！

　「料理によってオイル(油）を使い分ける」ことの勧めのオイルの見直しの実行です。一般的なサラダ油(不飽和脂肪酸）はヘルシーは間違い！で逆に加熱で酸化されやすく、がんやうつ、認知症のリスクを高める！加熱料理（炒め物、揚げ物）には、飽和脂肪酸のココナッツオイルが適している。ということで、ココナッツオイル（1個500ml）を購入して、サラダ油を止めた。早速、炒め物に使ったが無香でココナッツ臭など全くない。ココナッツオイルは25度以下では固体で、夏場25度以上で徐々に液体化する。次は揚げ物で使う予定です。