日本固有種の「本ししゃも」、今が旬の子持ちししゃもを頂きました♪ご馳走様でした♪

　「シシャモ」と言うと輸入品のカラフトシシャモ（カペリン）を指すことが一般的である。「本ししゃも（柳葉魚）」は、まったく別の魚である。「本ししゃも」は、北海道の太平洋沿岸の限られた河川でしか獲れない、日本の固有種である本来のシシャモである。今が旬の本ししゃもを食べたく、「北海道道東産 生干し本ししゃも メス 1パック20尾」を手配した。冷凍品で、そのまま焼いて頂きました。卵たっぷりのプリプリでした。