いつまでも元気でいたい岩元

　エシャレットは２月には収穫の時期を迎えていたが、今ようやく春らしき日が来たので収穫を行った。やはり若採りで小振りのラッキョウです。これを生のままで金山寺味噌をつけて食べるのが好きです。ラッキョウの辛さに味噌の甘みが合います。

　エシャレットは、前回のプランター積み重ね方式での日光不足を反省して、今回は立体棚（3段）を活用して上手くいっている。エシャレットとは若いうちに収穫したらっきょうのことで、もうすぐ収穫出来るかな。毎年種苗を残して繰り返し繁殖栽培できる。

　冬季の野菜の収穫は厳しいが、我が家では年間を通した室内でのレタスの水耕栽培、そして屋外ではブロッコリーのプランター栽培に、今回のエシャレット（らっきょうの若採り）です。エシャレットは夏場に１株の苗育成から株を増やすやり方で、この時期に若採り出来る。今回の株は３個でした。